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今までなかった、回転ずし協会設立

 50年以上の歴史を持つ回転ずしにさらに親しんでもらおうと、回転ずし店の運営会社約50社が「日本回転寿司協会」を設立、20日、東京・文京区の「椿山荘」で設立総会と記念パーティーが開かれた。



 回転ずし関係者ら約300人が集まった会場では、職人2人が見事な包丁さばきで奄美産のクロマグロを解体。臨時に設けられた回転ずしコーナーでさっそくふるまわれ、参加者は握りたての味を堪能した。



 協会では今後、全国ご当地フェスティバルの開催や、「回転ずしマイスター制度」の創設など、活発に活動していくという。会長を務める「金沢まいもん寿司」の木下孝治社長(59)は「世界中に回転ずしの文化を広めたい」と意気込んでいた。

2011年09月21日 読売新聞

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