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日本初、お米だけの懐石料理


米のトータルプロデュース事業を展開する京都老舗米屋、

株式会社八代目儀兵衛は、同社が運営を行っている飲食店

『京の米料亭 八代目儀兵衛』で、2012年7月13日(金)から、

日本初となる“お米だけ”の懐石コースを提供すると発表した。



7月に提供されるコース内容は全12品で、

オリジナルのライスワイン、八穀米を使った粥、土鍋釜炊米、

もち米の炊き合わせ、米甘味など。



コース内容は、「お米」をテーマとして毎月変更されるという。



同社では以前、子どもたちに向けたお米の食育授業を行った際、

子どもたちから「今のお米に味がない。美味しくない」

といった感想が多くあがったという。

次世代を担う子どもたちが、甘いお米の味を知らないまま大人になると、

将来、日本人はお米を食べなくなるのではという危惧が、

今回のメニューの開発のヒントとなった。



同社では、7月12日、マスコミ関係者向けに試食会を開催する予定だという。



参考リンク

http://www.okomeya.net/gift/

2012年06月28日

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